Bolo de Abacaxi

Outra receita da katinha do chácomarroz, maridão adorou !
Também bem fácil de fazer : )

“Bolo de Abacaxi” ( Kátia Mine)
Ingredientes:
- 1 xícara de (chá) abacaxi picado miudinho
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condencsado
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de pó royal

Misture o abacaxi picadinho e o coco e reserve. Bater no liquidificador o leite condensado, os ovos, a baunilha, o sal e a manteiga. Em seguida, despeje sobre a mistura de abacaxi e coco. Junte aos poucos a farinha peneirada com fermento e misture levemente. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Levar ao forno.